LAVIGNONE ROSE' BARBERA D'ASTI -PICO MACCARIO
LAVIGNONE ROSE' BARBERA D'ASTI -PICO MACCARIO
Il Lavignone è un rosè, prodotto nella zona del Piemonte. La cantina Pico Macario si trova a Mombaruzzo e si estende per diversi ettari. Qui vigneti sono impiantati a barbera su terreni prevalentemente argillosi. Per la produzione di questo vino le uve vengono raccolte a completa maturità con il giusto rapporto di acidità e zuccheri. Durante il processo di vinificazione c’è un breve contatto tra il mosto e le bucce. A seguito dell’immediata separazione, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°C. L’affinamento avviene in piccole pregiate botti di rovere Americano
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