PRUNOTTO BARBERA D'ALBA DOC 2021-PRUNOTTO

Il Barbera d'Alba di Prunotto è stato ottenuto da uve 100% Barbera coltivate su terreni misti di tipo sabbioso e argilloso nelle zone di Barbaresco, Treiso, Alba e Barolo, in provincia di Cuneo. Dopo la raccolta, la pigiatura e la diraspatura, le uve sono state sottoposte a macerazione per 5-7 giorni a una temperatura di 28/30°C. Terminato il processo di fermentazione, i vini hanno riposato per qualche mese, con un breve passaggio in legno, prima di essere assemblati nella primavera 2018 e imbottigliati. Il Barbera (meglio conosciuto nella sua declinazione al femminile la Barbera), nella su versione base, è da secoli apprezzato dai consumatori piemontesi come vino da pasto.