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l Pinot Nero Umbria affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola dell'Umbria, si presenta nel bicchiere di un rosso chiaro e brillante. Ai bordi si nota anche una transizione di colore verso il rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, si percepisce un equilibrio di prim'ordine in questo vino rosso, perché non spicca né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino rosso del Castello della Sala mostra ogni sorta di viola, rosa, lillà, gelso e giglio. Come se non fosse già impressionante, l'invecchiamento in piccole botti di legno aggiunge ulteriori aromi come tè nero, cannella e fave di cacao.

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