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Talò Primitivo Merlot Salento IGP è il vanto della cantina San Marzano, attiva dal 1962, anno della sua fondazione da parte di famiglie appassionate di viticoltura. Oggi ci troviamo una realtà che accomuna più di 1200 collaboratori della regione Puglia, in una striscia di terra compresa tra lo Ionio e il mare Adriatico.
È un rosso fermo, realizzato con un uvaggio composto da 50% uve Merlot e 50% uve Primitivo.
Il Merlot è un vitigno dalla bacca nera e pruinosa, molto amata dall'uccello del merlo, da cui prende il nome; il vitigno Primitivo è il nettare DOP prezioso della Manduria, la regione pugliese.

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